日
期

時
間

教  學  內 容

周
一

白天

燒烤刷油 香辣紅油 腌制紅油 涮肚紅油 麻辣醬料 燒烤小料腌料

晚上

錫紙鯽魚 錫紙鯰魚 錫紙豬心 錫紙油邊 錫紙豬腰 錫紙酸菜 錫紙花甲粉 錫紙土豆片 錫紙鴨血 錫紙金針菇 錫紙娃娃菜 錫紙鴿子 錫紙千葉豆腐 錫紙盒豆腐

周
二

白天

黃金蒜蓉 三味烤蝦料 燒烤蘸料 海鮮撈汁 撈汁什錦

晚上

鐵板翅中 鐵板刀魚 鐵板金針菇 鐵板開背蝦 鐵板鯽魚 鐵板豆腐 鐵板鱈魚

周
三

白天

羊排羊腿腌料 望京小腰 麻辣雞爪 菜汁雞頭 油炸雞肉小串 海鮮蘸汁肉類生串醬 烤鰈魚頭烤牛大骨頭 馬勺系列

晚上

根據上午教學內容下午實操烤制

周
四

白天

脫骨鳳爪 油炸魷魚醬 風干脆骨腸 冷面湯 紅酒雪梨 烤心管汁 鐵板錫紙醬 爽口蘿卜 拌鹵肉汁 鮮味汁

晚上

海鮮大咖 麻辣涮肚 麻辣烤魚 麻辣小龍蝦 羊蝎子鍋 蒜蓉小龍蝦 麻辣牛蛙

周
五

白天

選材 切 穿 腌制 成本核算 保存方式 翻串 撒鹽 打炭技巧 選址 菜品定位 人員配置 開店注意事項

晚上

烤串 肉類 青菜類上色類 腌制類烤雞翅 排骨串（烤串定期更換）

教

學

內

容

錦州御燒烤全套系列（包括錦州御燒烤店內所有菜品及特色菜品）精品小羊肉串、御家牛肉、三味烤蝦、麻辣排骨串、炭烤蝶魚頭、秘制風干脆骨腸、錫紙油邊、錫紙排骨等，百余款精選烤品。

辣炒系列、馬勺系列、LU擼蝦季 招牌麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、鐵板系列等百款菜品

烤全羊、羊腿、羊排、炭燒乳鴿

海鮮系列、海鮮大咖  各種網紅菜：牛骨髓、撈汁小海鮮、麻辣涮肚、重慶烤魚、麻辣燙

鹵醬焗熏系列

精美涼菜二十余款

培

訓

優

勢

所有配方毫無保留傳授

實體店教學，實際操作學習，練習手法

學習時間不限，學會為止，提供食宿

錦州燒烤老店，已培訓數千名學員，經驗豐富

頒發非物質文化遺產錦州燒烤技藝傳承人證書（錦州唯一一家可頒發此證書的錦州燒烤培訓）